Modulo 3

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Biscotti e biotecnologie
Biscotti e biotecnologie riguarda la produzione di biscotti
e alcuni interrogativi che derivano dall'impiego di nuovi dolcificanti
(compreso l'uso di enzimi derivanti da organismi geneticamente
modificati).
Il modulo comprende un opuscolo per gli studenti con le nozioni
di base, le schede con le domande per un gioco, le istruzioni
per svolgere un'attività di analisi sensoriale, una ricetta
per fare i biscotti e i fogli per effettuare due attività
di laboratorio con l'uso di dolcificanti industriali.